Postres

7,50€
Torrija caramelizada sobre praliné de avellanas y helado de nata.
Mousse de yogurt griego con mango y miel.
6,50€
Tarta de queso de cabra.
1,80€/ud.
Trufas de chocolate en tempura.
5,00€
Copa de helado al gusto. (2 Bolas). Sabores: Vainilla, Chocolate, Caramelo a la sal, Yogur búlgaro con grosellas,...
6,50€
Soufflé de chocolate. (elaboración 15 min).
2,50€ Ud
Dátiles Medjoul rellenos de aceite de coco.
6,50€
Milhojas de crema pastelera y hojaldre.
Sopa fría de frutos rojos con helado de mascarpone.

Carnes

22,50€
Rabo de toro estofado con puré de patata, berza y ajo.
25,00€
Mollejas de ternera sobre brioche tostado en mantequilla, cogollos de lechuga salteados, espuma de bacon y caviar.
28,50€
Foie de pato asado con fresas naturales y reducción de brandy.
85€/kg
Lomo de vaca madurado unos 45-50 días en cámara. (corte min +-500gr)
Tuétano de vaca al estilo mejicano (2 Fajitas por ración, picantes)
21,50€
Manitas de cerdo deshuesadas, glaseadas y rellenas de puerro, con cogollos salteados.

Pescados

21,50€
Tamal de corvina con salsa ligera de coco-curry.
Atún rojo a la plancha sobre salmorejo cordobés.
Delicias de merluza de anzuelo a la andaluza.
23,00€
Kokotxas de bacalao al pil-pil.
30.00€
Rodaballo al horno con refrito de ajo y zumo de limon acompañado de tomate rosa. Consultar disponibilidad.
Merluza de anzuelo al horno

Ensaladas

17,50€
Ensalada de foie, con mezclum de lechugas, jamón ibérico, pasas y granillo de almendras.
Ensalada templada de queso de cabra, con mezclum de lechugas y pimientos del piquillo caramelizados.

Para compartir... o no

8,00€
Anguila ahumada sobre ali-oli de jengibre, rabanitos, brotes de Amaranto y ralladuras de lima con helado de mostaza.
9,50€
Nuestra versión del clásico Bloody Mary.
6,00€/ud.
Ostras al natural.
21,50€
Calamares de potera fritos a la andaluza
23,50€
Pulpo frito sobre cremoso de patata y pimentón de la vera.
4,50€/ud.
Zamburiñas a la plancha.
23.00€

Fritura de ortiguillas a la andaluza.

14,50€

Berenjena asada con papada de cerdo iberico al estilo Pekin y salsa de sesamo

Brochetas de brocoli frito con salsa kimchi.

Alistados al ajillo.

25,50€
Tartar de atún
Revuelto de berberechos con puerro pochado a baja temperatura.
1,60€/ud.
Saquitos crujientes de queso de cabra sobre compota dulce de calabaza.
2,80€/ud.
Chupa chups de codorniz en tempura con reducción de ron caramelo.
12,50€
Setas gratinadas con ali-oli al aroma de miel de romero.
18,00€
Risotto de carabineros.
18,50€
Oreja a la plancha.
Callos al estilo de Amaranto con sus patas y sus morros.

*Aptos para celiacos

Nuestra versión del clásico Bloody Mary.
6,00€/ud.
Ostras al natural.
2,80€/ud.
Chupa chups de codorniz en tempura con reducción de ron caramelo.
4,50€/ud.
Zamburiñas a la plancha.
12,50€
Setas gratinadas con ali-oli al aroma de miel de romero.
23,50€
Pulpo frito sobre cremoso de patata y pimentón de la vera.
21,50€
Calamares de potera fritos a la andaluza
18,50€
Oreja a la plancha.
Risotto de carabineros.
Callos al estilo de Amaranto con sus patas y sus morros.

Alistados al ajillo.

Revuelto de berberechos con puerro pochado a baja temperatura.
Ensalada templada de queso de cabra, con mezclum de lechugas y pimientos del piquillo caramelizados.
17,50€
Ensalada de foie, con mezclum de lechugas, jamón ibérico, pasas y granillo de almendras.
Atún rojo a la plancha sobre salmorejo cordobés.
25,50€
Tartar de atún
22,50€
Rabo de toro estofado con puré de patata, berza y ajo.
23,00€
Kokotxas de bacalao al pil-pil.
Merluza de anzuelo al horno
Soufflé de chocolate. (elaboración 15 min).
Delicias de merluza de anzuelo a la andaluza.
Sopa fría de frutos rojos con helado de mascarpone.
21,50€
Tamal de corvina con salsa ligera de coco-curry.
1,80€/ud.
Trufas de chocolate en tempura.
85€/kg
Lomo de vaca madurado unos 45-50 días en cámara. (corte min +-500gr)
21,50€
Manitas de cerdo deshuesadas, glaseadas y rellenas de puerro, con cogollos salteados.
5,50€
Tarta de queso de cabra.
2,50€ Ud
Dátiles Medjoul rellenos de aceite de coco.
Foie de pato asado con fresas naturales y reducción de brandy.