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Carnes

16,50€
Abanico ibérico con salsa hoisin y espuma de bacón.
Tuétano de vaca al estilo mejicano (2 Fajitas por ración, picantes)
21,40€
Foie de pato asado con fresas naturales y reducción de brandy.
57€/kg
Lomo de vaca madurado unos 45-50 días en cámara. (corte min +-500gr)
19,50€
Pularda rellena: Es una polla virgen y caníbal, con reducción de sus jugos y patatas nuaset.
21,50€
Manitas de cerdo deshuesadas, glaseadas y rellenas de puerro, con cogollos salteados.
16,40€
Rabo de toro estofado con puré de patata, berza y ajo.