Anguila ahumada sobre ali-oli de jengibre, rabanitos, brotes de Amaranto y ralladuras de lima con helado de mostaza.
Con el fin de prestar una mejor atención a nuestros clientes, les rogamos nos comuniquen cualquier intolerancia o alergia alimentaria.
Para compartir... o no
Nuestra versión del clásico Bloody Mary.
Ostras al natural.
Calamares de potera fritos a la andaluza
Pulpo frito sobre cremoso de patata y pimentón de la vera.
Zamburiñas a la plancha.
Fritura de ortiguillas a la andaluza.
Buñuelos de tortilla de patata con nuestra salsa brava.
Brochetas de brocoli frito con salsa kimchi.
Vichyssoise de coliflor con sardina ahumada, guirlache de ajos, cebolla frita, crujientes de cilantro, perlas de...
Alistados al ajillo.
Revuelto de berberechos con puerro pochado a baja temperatura.
Chupa chups de codorniz en tempura con reducción de ron caramelo.
Risotto de carabineros.
Oreja a la plancha.
Callos al estilo de Amaranto con sus patas y sus morros.
Pan de masa madre, de fermentación lenta
Para compartir... o no
Berenjena asada con papada de cerdo iberico al estilo Pekin y salsa de sesamo
Tartar de atún
Saquitos crujientes de queso de cabra sobre compota dulce de calabaza.
Setas gratinadas con ali-oli al aroma de miel de romero.
Vieiras salteadas sobre topinambo glaseado con jugo de ternera, crema de calabaza y sopa de almendras.