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Para compartir... o no

8,00€
Anguila ahumada sobre ali-oli de jengibre, rabanitos, brotes de Amaranto y ralladuras de lima con helado de mostaza.
Nuestra versión del clásico Bloody Mary.
6,00€/ud.
Ostras al natural.
Calamares de potera fritos a la andaluza
21,50€
Pulpo frito sobre cremoso de patata y pimentón de la vera.
Zamburiñas a la plancha.
18,40€

Fritura de ortiguillas a la andaluza.

120.00€ (100gr)
Angulas al ajillo.
Tartar de atún
1,60€/ud
Saquitos crujientes de queso de cabra sobre compota dulce de calabaza.
12,50€
Setas gratinadas con ali-oli al aroma de miel de romero.
Oreja a la plancha.
Callos al estilo de Amaranto con sus patas y sus morros.

Ensaladas

Ensalada templada de queso de cabra, con mezclum de lechugas y pimientos del piquillo caramelizados.
Ensalada de codorniz escabechada, con brotes y tomate rosa.

Pescados

21,50€
Tamal de corvina con salsa ligera de coco-curry.
Delicias de merluza de anzuelo a la andaluza.
Merluza de anzuelo al horno con refrito de ajos y vino blanco.
Kokotxas de bacalao al pil-pil.
Rodaballo al horno con refrito de ajo y vino blanco acompañado de tomate rosa. (2 personas) Consultar disponibilidad.
Cogote de merluza con refrito de ajo y vino blanco, acompañado de tomate rosa. (Para 2 personas). Consultar...
Atún rojo a la plancha sobre salmorejo cordobés.

Carnes

21,50€
Manitas de cerdo deshuesadas, glaseadas y rellenas de puerro, con cogollos salteados.
Tuétano de vaca al estilo mejicano (2 Fajitas por ración, picantes)
19,50€
Rabo de toro estofado con puré de patata, berza y ajo.
Foie de pato asado con fresas naturales y reducción de brandy.
Lomo de vaca madurado unos 45-50 días en cámara. (corte min +-500gr)
19,50€
Pularda rellena: Es una polla virgen y caníbal, con reducción de sus jugos y patatas nuaset.
19,50€
Abanico ibérico con salsa hoisin y espuma de bacón.

Postres

Torrija caramelizada sobre praliné de avellanas y helado de nata.
Mousse de yogurt griego con mango y miel.
5,50€
Tarta de queso de cabra.
Soufflé de chocolate. (elaboración 15 min).
5,00€
Copa de helado al gusto. (2 Bolas). Sabores: Nata, Vainilla, Chocolate, Guianduja (chocolate con avellanas), Caramelo...
Milhojas de crema pastelera y hojaldre.
Dátiles Medjoul rellenos de aceite de coco.
Trufas de chocolate en tempura.
Sopa fría de frutos rojos con helado de mascarpone.

Nuestros tés e infusiones

2.00
2.00
2.30