Rabo de toro estofado con puré de patata, berza y ajo.
Carnes
Abanico ibérico marinado con salsa hoisin y espuma de bacón.
Foie de pato asado con fresas naturales y reducción de brandy.
Pularda rellena: Es una polla virgen y caníbal, con reducción de sus jugos y patatas nuaset.
Manitas de cerdo deshuesadas, glaseadas y rellenas de puerro, con cogollos salteados.
Pescados
Merluza de anzuelo al horno con refrito de ajos y vino blanco.
Ensaladas
Ensalada templada de queso de cabra, con mezclum de lechugas y pimientos del piquillo caramelizados.
Ensalada de foie, con mezclum de lechugas, jamón ibérico, pasas y granillo de almendras.
*Aptos para celiacos
Ensalada templada de queso de cabra, con mezclum de lechugas y pimientos del piquillo caramelizados.
Ensalada de foie, con mezclum de lechugas, jamón ibérico, pasas y granillo de almendras.
Nuestra versión del clásico Bloody Mary.
Chupa chups de codorniz en tempura con reducción de ron caramelo.
Tartar de atún
Merluza de anzuelo al horno con refrito de ajos y vino blanco.
Manitas de cerdo deshuesadas, glaseadas y rellenas de puerro, con cogollos salteados.
Rabo de toro estofado con puré de patata, berza y ajo.
Foie de pato asado con fresas naturales y reducción de brandy.
Para compartir... o no
Nuestra versión del clásico Bloody Mary.
Tartar de atún
Chupa chups de codorniz en tempura con reducción de ron caramelo.