Abanico ibérico marinado al estilo pekin, y acompañado con salsa hoisin, bastones de puerro y espuma de bacón.
Con el fin de prestar una mejor atención a nuestros clientes, les rogamos nos comuniquen cualquier intolerancia o alergia alimentaria.
Carnes
Tuétano de vaca al estilo mejicano (2 Fajitas por ración, picantes)
Lomo de vaca madurado unos 45-50 días en cámara. (corte min +-500gr)
Manitas de cerdo deshuesadas, glaseadas y rellenas de puerro, con cogollos salteados.
Mollejas de ternera sobre brioche tostado en mantequilla, cogollos de lechuga salteados y espuma de bacon.
Pan de masa madre, de fermentación lenta