Torrija caramelizada sobre praliné de avellanas y helado de nata.
Postres
Tarta de queso de cabra.
Copa de helado al gusto. (2 Bolas).
Sabores: Nata, Vainilla, Chocolate, Guianduja (chocolate con avellanas), Caramelo...
Soufflé de chocolate. (elaboración 15 min).
Milhojas de crema pastelera y hojaldre.
Sopa fría de frutos rojos con helado de mascarpone.
Mousse de yogurt griego con mango y miel.
Trufas de chocolate en tempura.
Carnes
Foie de pato asado con fresas naturales y reducción de brandy.
Mollejas de ternera sobre brioche tostado en mantequilla, cogollos de lechuga salteados, espuma de bacon y caviar.
Pescados
Tamal de corvina con salsa ligera de coco-curry.
Ensaladas
Ensalada templada de queso de cabra, con mezclum de lechugas y pimientos del piquillo caramelizados.
Para compartir... o no
Anguila ahumada sobre ali-oli de jengibre, rabanitos, brotes de Amaranto y ralladuras de lima con helado de mostaza.
Pulpo frito sobre cremoso de patata y pimentón de la vera.
Zamburiñas a la plancha.
Vichyssoise de coliflor con sardina ahumada, guirlache de ajos, cebolla frita, crujientes de cilantro, perlas de...
Trilogía de erizos (cebiche, a la crema, meloso de yema de huevo con trufa)
Saquitos crujientes de queso de cabra sobre compota dulce de calabaza.
Risotto de carabineros.
Vieiras salteadas sobre topinambo glaseado con jugo de ternera, crema de calabaza y sopa de almendras.
*Aptos para celiacos
Zamburiñas a la plancha.
Pulpo frito sobre cremoso de patata y pimentón de la vera.
Risotto de carabineros.
Trilogía de erizos (cebiche, a la crema, meloso de yema de huevo con trufa)
Vieiras salteadas sobre topinambo glaseado con jugo de ternera, crema de calabaza y sopa de almendras.
Ensalada templada de queso de cabra, con mezclum de lechugas y pimientos del piquillo caramelizados.
Soufflé de chocolate. (elaboración 15 min).
Sopa fría de frutos rojos con helado de mascarpone.
Tamal de corvina con salsa ligera de coco-curry.
Trufas de chocolate en tempura.
Tarta de queso de cabra.
Foie de pato asado con fresas naturales y reducción de brandy.
Nuestros tés e infusiones
Ingredientes:
Té verde Sencha (82%), cúrcuma (6%), cáscara de naranja, triángulos de...
Ingredientes:
Té blanco Pai Mu Tan (63%), té verde Sencha, cáñamo, rosa amarilla, pétalos...
Ingredientes:
Hojas de rooibos.
No contiene teína, ni azúcar añadido.
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Ingredientes:
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