Torrija caramelizada sobre praliné de avellanas y helado de nata.
Postres
Trufas de chocolate en tempura.
Tarta de queso de cabra.
Copa de helado al gusto. (2 Bolas).
Sabores: Nata, Vainilla, Chocolate, Guianduja (chocolate con avellanas), Caramelo...
Soufflé de chocolate. (elaboración 15 min).
Milhojas de crema pastelera y hojaldre.
Sopa fría de frutos rojos con helado de mascarpone.
Mousse de yogurt griego con mango y miel.
Carnes
Pularda rellena: Es una polla virgen y caníbal, con reducción de sus jugos y patatas nuaset.
Rabo de toro estofado con puré de patata, berza y ajo.
Abanico ibérico marinado con salsa hoisin y espuma de bacón.
Foie de pato asado con fresas naturales y reducción de brandy.
Pescados
Tamal de corvina con salsa ligera de coco-curry.
Ensaladas
Ensalada templada de queso de cabra, con mezclum de lechugas y pimientos del piquillo caramelizados.
Para compartir... o no
Anguila ahumada sobre ali-oli de jengibre, rabanitos, brotes de Amaranto y ralladuras de lima con helado de mostaza.
Pulpo frito sobre cremoso de patata y pimentón de la vera.
Zamburiñas a la plancha.
Saquitos crujientes de queso de cabra sobre compota dulce de calabaza.
Risotto de carabineros.
*Aptos para celiacos
Ensalada templada de queso de cabra, con mezclum de lechugas y pimientos del piquillo caramelizados.
Zamburiñas a la plancha.
Pulpo frito sobre cremoso de patata y pimentón de la vera.
Risotto de carabineros.
Tamal de corvina con salsa ligera de coco-curry.
Rabo de toro estofado con puré de patata, berza y ajo.
Foie de pato asado con fresas naturales y reducción de brandy.
Soufflé de chocolate. (elaboración 15 min).
Sopa fría de frutos rojos con helado de mascarpone.
Trufas de chocolate en tempura.
Tarta de queso de cabra.