Bodega:

Simon Rion, À courmas. (Francia) 

Variedad: 

Pinot Noir, Meunier, Chardonnay.

Elaboración y crianza:

La vendimia es manual. La vinificación se realiza íntegramente en depósitos de acero inoxidable termorregulados. Realiza toda su fermentación maloláctica. La crianza en bodega es de un mínimo de 8 años sobre lías.

Notas de cata:

En nariz ya desprende aromas terciarios como fruta confitada y notas torrefactas. En boca, el vino aporta una complejidad aromática muy interesante que le permite maridar con multitud de platos.

Maridaje:

Se recomienda servir alrededor de los 10 °C, esta cuvée acompañará una suprema de ave con colmenillas o un pato confitado.