Caraballas

Bodega:

Finca Las Caraballas, Medina del Campo. (Valladolid).

Variedad: 

Verdejo.

Elaboración y crianza:

Vino Ecológico. Vino Joven sin barrica. Una vez llegada la uva a la bodega, la filosofía sigue siendo la misma: mínima intervención y un uso de productos naturales, combinado, eso sí, con las más modernas técnicas enológicas para conseguir una delicada expresión frutal. Crianza sobre lías 6 meses. 

Notas de cata:

En nariz se presenta complejo pero muy refinado en sus formas, recordando a las compotas caseras de las abuelas, a piña madura, hierba recién cortada y talco. Todo perfectamente empastado y armonizado por un fondo de cáscara de cítrico. Este aroma evoluciona dando notas florales que recuerdan a las flores blancas silvestres y a la manzanilla de infusión. Aunque a la vista sea algo glicérico es en boca donde marca una gran diferencia y lo convierte en autentico elixir. Su peso y empaque no pasan desapercibidos, proporcionando sensaciones táctiles en todos los puntos cardinales de la boca. En el postgusto un leve y elegante amargor.

Maridaje:

Ideal para todo tipo de pescados, paellas y carnes blancas.

 

25.40
Alergenos