Anguila ahumada sobre ali-oli de jengibre, rabanitos, brotes de Amaranto y ralladuras de lima con helado de mostaza.
Con el fin de prestar una mejor atención a nuestros clientes, les rogamos nos comuniquen cualquier intolerancia o alergia alimentaria.
Para compartir... o no
Nuestra versión del clásico Bloody Mary.
Ostras al natural.
Calamares de potera fritos a la andaluza
Pulpo frito sobre cremoso de patata y pimentón de la vera.
Zamburiñas a la plancha.
Fritura de ortiguillas a la andaluza.
Boletus a la plancha con pimienta y sal.
Quisquillas cocidas (200 Gr.)
Vichyssoise de coliflor con sardina ahumada, guirlache de ajos, cebolla frita, crujientes de cilantro, perlas de...
Coquinas salteadas al ajillo.
Buñuelos de tortilla de patata con nuestra salsa brava.
Berenjena asada con papada de cerdo iberico al estilo Pekin y salsa de sesamo
Brochetas de brocoli frito con salsa kimchi.
Trilogía de erizos (cebiche, a la crema, meloso de yema de huevo con trufa)
Tartar de atún
Revuelto de berberechos con puerro pochado a baja temperatura.
Saquitos crujientes de queso de cabra sobre compota dulce de calabaza.
Chupa chups de codorniz en tempura con reducción de ron caramelo.
Setas gratinadas con ali-oli al aroma de miel de romero.
Alcachofas naturales en salsa de trufa, con jamón ibérico y yema de huevo.
Alcachofas naturales en salsa de trufa, con jamón ibérico y yema de huevo.
Risotto de carabineros.
Oreja a la plancha.
Vieiras salteadas sobre topinambo glaseado con jugo de ternera, crema de calabaza y sopa de almendras.
Callos al estilo de Amaranto con sus patas y sus morros.
Pan de masa madre, de fermentación lenta