Pegasus bay. Late Harvest 2008

Bodega:

Pegasus Bay, Canterbury (Nueva Zelanda).

Variedad: 

Riesling.

Elaboración y crianza:

 Elaborado con un 70% de uva botritizada. Una vez llegada la uva a la bodega, esta es seleccionada y es presionada suavemente y se deja reposar. Se fermenta lentamente a una temperatura fresca en tanques de acero inoxidable para mantener la pureza, aromas y sabores exóticos proporcionada por la botritis. El vino sigue un tratamiento muy suave que le permite conservar parte del dióxido de carbono de la fermentación natural para darle un toque especial. Debido a la botritis sufrida, esta añada tiene un estilo muy diferente

Notas de cata:

En boca es ligeramente dulce pero con una acidez crujiente que compensa el dulzor y que tiene un final largo.

Maridaje:

Foie

55.00
Alergenos