Albamar

Bodega:

Albamar, Cambados (Pontevedra)

Variedad: 

Albariño.

Elaboración y crianza:

Se vendimia y se prensa la uva. No se estruja ni se despalilla. Reposa unos días en depósito. Luego se trasiega y fermenta. Se vuelve a trasegar y se bloquea la maloláctica. Se fermenta con levaduras autóctonas una parte en fudres de madera de 2.500 litros (20%) y otra en depósito de acero inoxidable (80%). Entre 6 y 8 meses de crianza sobre sus lías.

Notas de cata:

Color amarillo con tonos dorados. En nariz Floral, notas tropicales, de pera de agua. En boca Salino, potente, fresco, con buena acidez y largo.

Maridaje:

Pulpo a la gallega, pescados asados, mariscos, sushi, ceviche.

5.00
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